Qualche giorno fa, ho invitato Nicolino e Roby a fare da “cavie” in un mio esperimento culinario; Paccheri con melanzane, cozze e vongole.
Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di paccheri.
500 gr. di vongole (peso decorticato).
500 gr di cozze (peso decorticato).
2 melanzane lunghe.
6 spicchi d’aglio.
olio e sale qb.

Tempo di preparazione: 20/25 minuti

Far aprire le cozze in una padella con olio e tre spicchi di aglio schiacciato, in un’ altra padella far aprire le vongole con tre spicchi d’aglio e olio.
Decorticare i frutti di mare, rimetterli in padella e far ritirare un pochino i liquidi di cottura (non troppo). Nel frattempo, mettere a riscaldare l’acqua per la pasta e fate scottare, nell’olio bollente, le melanzane tagliate a striscioline sottili.
Unire in una padella grande, a fuoco vivo, i liquidi ristretti, le cozze, le vongole, le melanzane e la pasta al dente.
Mestare velocemente, aggiungere un filo di olio extravergine e servire.

Semplice, veloce e gustosa.

Se avete in programma un soggiorno a Manhattan, non fatevi mancare una cena ad un tipico chiosco newyorkese. In particolare al chiosco posto all’angolo tra la 6th (Avenue of the Americas) e la 53th.
Il piatto che viene servito e’ a base di “Gyro” (piatto greco di carne di agnello simile al kebap arabo) e pollo con riso, lattuga e pita greca, che certamente viene proposto anche da altri chioschi lungo le vie di Manhattan, ma la particolarita’ di questo e’ dovuta al fatto che e’ cucinato al momento con carni macellate secondo la tradizione Ebraica (Halal) e servito con due salse dagli ingredienti “segreti” che ne conferiscono un gusto particolarmente delicato l’una e decisamente piccante l’altra. Proprio queste sono le caratteristiche che rendono la pietanza speciale, per centinaia di persone, che ogni sera, in un lungo serpentone, costringono gli “Halal Guys” ad un ritmo febbrile, attirando l’attenzione dei passanti, che incuriositi dal movimento non esitano a scattare fotografie.

Ecco le combinazioni servite (dalle 19:00 fino alle 5:00):

Inoltre, per chi le desiderasse:

Costo di ciascuna combinazione:

Viene servito in contenitori di stagnola (quelli utilizzati per conservare i cibi in frigorifero) chiusi, con le salse in contenitori monodose, tovaglioli e posate, nel tipico sacchetto giallo, potete quindi scegliere di consumarlo li’ vicino, seduti sul bordo della fontana, sulle panchine, seduti a terra sotto il portico, in piedi, o dove piu’ vi aggrada, ma sicuramente una volta provato tornerete a riprovarlo.

NOTA: Appena possibile, provvedero’ a pubblicare le foto.