Lo scorso Natale ho ricevuto, dal mio Babbo Natale (Greta), un regalo un pochino diverso rispetto al “solito”; Conoscendo la mia passione per le due ruote, ha pensato bene di regalarmi il biglietto per l’accesso alla Hospitality Mugello Lounge, situata al primo piano della palazzina principale dell’autodromo. Esperienza entusiasmante, che ha scatenato ricordi sepolti ed impolverati; escludendo, infatti, una gara a Monza (categoria Superbike) di tre anni fa il cui il ricordo più marcato è il mal di testa che quel giorno avevo, mancavo dai circuiti dagli anni 80 (per la precisione il 1983, anno in cui mio zio partecipò, per l’ultima volta prima di ritirarsi, al gram premio di Monza valido per il titolo mondiale 125 cc. in sella ad una MBA). Dalla sinistra della balconata potevo vedere bene la curva del “Bucine” che immetteva sul lungo rettilineo sul quale si percepiva l’enfasi della battaglia; La giusta combinazione per una domenica “rilassante” a base di pura adrenalina…e poi c’è chi dice che Babbo Natale non esista;

Grazie Babbo Natale …

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Qualche giorno fa, ho invitato Nicolino e Roby a fare da “cavie” in un mio esperimento culinario; Paccheri con melanzane, cozze e vongole.
Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di paccheri.
500 gr. di vongole (peso decorticato).
500 gr di cozze (peso decorticato).
2 melanzane lunghe.
6 spicchi d’aglio.
olio e sale qb.

Tempo di preparazione: 20/25 minuti

Far aprire le cozze in una padella con olio e tre spicchi di aglio schiacciato, in un’ altra padella far aprire le vongole con tre spicchi d’aglio e olio.
Decorticare i frutti di mare, rimetterli in padella e far ritirare un pochino i liquidi di cottura (non troppo). Nel frattempo, mettere a riscaldare l’acqua per la pasta e fate scottare, nell’olio bollente, le melanzane tagliate a striscioline sottili.
Unire in una padella grande, a fuoco vivo, i liquidi ristretti, le cozze, le vongole, le melanzane e la pasta al dente.
Mestare velocemente, aggiungere un filo di olio extravergine e servire.

Semplice, veloce e gustosa.